Tiempo: 15 minutos aprox.
Porciones: 250g aprox.
INGREDIENTES
2 ají rocoto.
15 g de aceite.
200 g de mayonesa.
1 cucharada de mostaza.
2 dientes de ajo.
2 cucharadas de vinagre blanco.
3 ramitas de perejil (sólo las hojas).
Jugo de 2 limones chicos.
Sal y pimienta.
PREPARACION
Cortar el rocoto por la mitad y limpiar sacando las semillas, pelar los dientes de ajo y agregar al vaso.
Programar 5 segundos velocidad 10, bajar los ingredientes con la espátula y repetir la operación.
Agregar el aceite y sofreír 3 min/120°C/vel cuchara.
Agregar el resto de los ingredientes al vaso.
Programe 30 seg/vel 10.
Retire del vaso y guarde en un recipiente en el refrigerador.
NOTA: Esta salsa se puede usar para infinitas preparaciones, como pulpo, ceviche, ensaladas, pasta, etc.